¿Te gusta la comida japonesa? Si piensas que solo se trata de sushi o ramen, te estás perdiendo una de las formas más deliciosas y divertidas de disfrutar de la gastronomía nipona: la barbacoa japonesa.
Ya mismo te vamos a contar qué son, cómo se utilizan y por qué están súper trendy en este momento. Como muestra de esta excelente forma de cocinar los alimentos, te daremos una reseña del modelo HKoenig Kamado YOKO21, una de las mejores opciones para tener tu propia barbacoa japonesa en casa.
Tabla de contenido
¿Qué es la barbacoa japonesa?
La barbacoa japonesa, también conocida como yakiniku, es un estilo de cocinar la carne y las verduras a la parrilla o a la plancha. Normalmente se usa una barbacoa de carbón (sumibiyaki) que se coloca en el centro de la mesa y cada comensal va asando los ingredientes a su gusto.
La carne que se usa en estas barbacoas, suele estar cortada en trozos pequeños y finos. Además, está marinada con salsa de soja, mirin, sake, azúcar y ajo. Las verduras más habituales para acompañar son los pimientos, espárragos, calabacines, setas y cebollas.
Como dato interesante, debes saber que, tienen su origen en la influencia de la cocina coreana, que también tiene una tradición de asar carne a la parrilla (bulgogi). De hecho, el término yakiniku significa literalmente “a la parrilla” en japonés. Sin embargo, la barbacoa japonesa se ha adaptado al gusto y a los ingredientes donde ha llegado, creando un sabor único y característico.
¿Cómo se utiliza una barbacoa japonesa?
Para utilizar la barbacoa japonesa solo necesitas tener una fuente de calor adecuada, ya sea una barbacoa de carbón o una plancha eléctrica. Lo ideal es que sea portátil y que tenga un tamaño suficiente para que todos los comensales puedan acceder a ella.
También necesitas tener los ingredientes preparados previamente: la carne cortada y marinada, las verduras lavadas y troceadas y las salsas para acompañar. El funcionamiento es muy sencillo:
Primero se enciende la barbacoa o la plancha y se espera a que esté caliente. Luego se colocan los ingredientes sobre la superficie y se van girando con unas pinzas o unos palillos hasta que estén cocinados al punto deseado.
Se pueden comer directamente de la parrilla o servirlos en un plato aparte. Lo habitual es mojarlos en alguna salsa como la tare (una salsa dulce y espesa hecha con salsa de soja, mirin, sake y azúcar) o el ponzu (una salsa ácida y refrescante hecha con zumo de cítricos, vinagre de arroz y salsa de soja).
La barbacoa japonesa es una forma muy social y divertida de comer, ya que permite compartir los alimentos y conversar mientras se cocina. Además, es una forma muy saludable de comer carne y verduras, ya que no se añade aceite ni grasa extra.
¿Por qué está de moda la barbacoa japonesa?
La barbacoa japonesa está de moda porque ofrece una experiencia gastronómica diferente y original, que combina el sabor auténtico de la cocina japonesa con el placer de asar los alimentos al aire libre o en casa. Además, es una forma muy versátil y adaptable de cocinar, ya que es posible usar cualquier tipo de carne o verdura y variar las salsas según el gusto personal.
Sumado a esto, recuerda que es una opción perfecta para reuniones familiares o con amigos, ya que permite disfrutar de una comida informal y divertida, donde cada uno puede elegir lo que quiere comer y cómo lo quiere cocinar. Es una forma de fomentar la interacción y el buen ambiente entre los comensales.
¿Qué preparaciones se pueden hacer con la barbacoa japonesa?
Con la barbacoa japonesa se pueden hacer muchas preparaciones diferentes, dependiendo de los ingredientes que se tengan y de la creatividad de cada uno. Aquí te damos algunas ideas:
Brochetas de pollo y verduras (yakitori)
Ensarta trozos de pollo (preferiblemente muslos o pechugas) y verduras (como pimientos, cebollas, calabacines o setas) en unos palillos de bambú y se asan a la parrilla. Marina previamente con salsa de soja, mirin, sake, azúcar y ajo o pintarlos con tare mientras se cocinan.
Carne de ternera con salsa de sésamo (gyu-tan)
Corta la carne de ternera en lonchas finas y asa a la plancha. Sirven con una salsa hecha con pasta de sésamo, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar y agua.
Mariscos con mantequilla y ajo (kai-bata-yaki)
Eligen unos mariscos frescos y variados (como almejas, mejillones, gambas o vieiras) y lavan bien. Pon en una sartén con un poco de mantequilla, ajo picado, salsa de soja y vino blanco. Tapa la sartén y se deja que se abran los mariscos al vapor. Sirven con pan tostado.
Reseña del modelo HKoenig Kamado YOKO21
Si quieres tener tu propia barbacoa japonesa en casa, una de las mejores opciones es el modelo HKoenig Kamado YOKO21. Se trata de una barbacoa de cerámica inspirada en las tradicionales kamado japonesas, que son unos hornos de arcilla que permiten cocinar los alimentos a fuego lento y conservar todo su sabor y jugosidad.
Características de la HKoenig Kamado YOKO21
El modelo HKoenig Kamado YOKO21 resulta ideal para tus reuniones. Comprueba lo especial que es revisando las siguientes características:
- Dimensiones: 57 x 57 x 76 cm
- Peso: 36 kg
- Capacidad: 21 litros
- Material: cerámica
- Combustible: carbón vegetal
- Temperatura: regulable entre 50ºC y 425ºC
Accesorios: parrilla de acero inoxidable, termómetro integrado, rejilla para carbón, bandeja para cenizas, asas laterales
Ventajas de tener tu propia barbacoa HKoenig Kamado YOKO21
- Barbacoa muy resistente y duradera, gracias a su material de cerámica que aguanta altas temperaturas y evita las grietas.
- Es muy versátil, ya que permite cocinar los alimentos de diferentes formas: asados, ahumados, al vapor o al horno.
- Altamente eficiente, ya que consume poco carbón y mantiene el calor durante mucho tiempo.
- Muy fácil de usar y limpiar, gracias a su sistema de ventilación que regula la temperatura y a su bandeja para recoger las cenizas.
Algunos contras de este modelo
- Es bastante pesada y voluminosa, lo que dificulta su transporte y almacenamiento.
- Es el modelo más caro en comparación con otras opciones más económicas.
¿Listo para disfrutar de comidas deliciosas y saludables?
La barbacoa japonesa es una forma deliciosa y divertida de disfrutar de la comida japonesa. Con una barbacoa japonesa puedes preparar todo tipo de carnes, verduras, pescados y mariscos a la parrilla o a la plancha, con salsas variadas y sabrosas.
¿Estás listo para hacer con la mejor del mercado y empezar a cocina de una forma diferente y más social? Entonces debes elegir los mejores modelos de barbacoas japonesas.
Preguntas y respuestas frecuentes sobre las barbacoas japonesas
Se recomienda usar un carbón vegetal de alta calidad, como el binchotan, que es un carbón japonés hecho con madera de roble. También se puede usar otro tipo de carbón vegetal o briquetas, siempre que sean naturales y no contengan aditivos químicos.
Las salsas más típicas para las barbacoas japonesas son la tare y el ponzu. La tare es una salsa dulce y espesa hecha con salsa de soja, mirin, sake y azúcar. El ponzu es una salsa ácida y refrescante hecha con zumo de cítricos, vinagre de arroz y salsa de soja. También se pueden usar otras salsas como la salsa de sésamo, la salsa teriyaki o la salsa picante.
Los acompañamientos más habituales para la barbacoa japonesa son el arroz blanco, la ensalada de col, el kimchi (col fermentada picante), el miso (sopa de pasta de soja) y el sake (vino de arroz).
